Fettuccine
Fettuccine, Roma ve Toskana mutfağında popüler olan bir makarna türüdür. Geleneksel olarak yumurta ve undan yapılan yassı, kalın bir makarnadır, Bologna’ya özgü tagliatelle’den daha dar, ancak buna benzer. Ispanak fettuccine ıspanak, un ve yumurtalardan yapılır.