İstiridye Sos
İstiridyelerden elde edilen koyu kahverengi bir sostur. Genellikle Kanton, Tayland, Vietnam ve Kmer mutfaklarında kullanılır.
Et ve tavuk marine soslarında kullanılır. Sebze yemeklerin de lezzet katması için tercih edilebilir. Makarnalarda da kullanılabilmektedir.