Lousiano Sos
Dünya mutfağında Acılı Tavuk Sosu olarak bilinmektedir. Meksika mutfağında çok sık kullanılmaktadır. Kurutulmuş cayenne biberleri ve sirkenin karışımı ile elde edilmektedir.
Et tavuk, kanatları pişirirken üzerine sürülerek lezzetlendirilebilir. Izgara etleri ve balıkları marine etmekte kullanılabilir. Dip sos olarak tercih edilebilmektedir.